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Toute une sélection de cercles plébiscités par les chefs pâtissiers et les traiteurs pour le dressage à l’assiette, le moulage et la cuisson des préparations. Ces cercles solides et indéformables sont fabriqués en inox en différentes hauteurs avec bords roulés (cercles à tarte) ou non roulés (entremets, mousses et vacherin). Ils s’utilisent pour réaliser des desserts et entremets froids (mousses, meringues glacées…) ou chauds (sablés, tartes tatin…). Le démoulage est facile et la répartition de la chaleur est homogène durant la cuisson.
patrice
Avis laissé en France le 12 octobre 2023
Pour un grand entremet
JoJull
Avis laissé en France le 22 juillet 2022
De bonne qualité aucune déformation
LoevaL
Avis laissé en France le 5 septembre 2018
Très bien
Chantal R.B.
Avis laissé en France le 30 novembre 2018
Cercle de bonne qualité, solide, je l'ai même utilisé dans mon four à 180°, il n'a pas bougé.
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